古巴雪茄:陈年阶段

2019-12-06
我们网站上的所有在线雪茄都经过了独特的陈酿和发酵过程,其中一些限量版雪茄的陈酿过程长达八年。我们看了将这些雪茄卷起直到抽烟后的几年时间,并了解了在这种口味改变时间内发生了什么。

那些抽雪茄烟的人被认为是所有迷上者中最耐心,最明智和最热情的人。这是因为他们欣赏时间的真正价值和制作古巴雪茄的美味,愿意一次等待数年,以抽一些最古老和最古老的雪茄来出售。

世界各地的雪茄专家都同意,雪茄老化后的寿命可分为三个主要阶段:

青年/新鲜雪茄:0-4年

在这些主要年份,雪茄被认为是不应该抽烟的。通常,此阶段称为“病期”,这意味着雪茄中的氨仍然非常多。该阶段在轧制后立即开始,原因是在轧制之前,烟叶被弄湿并经过快速发酵,产生高氨水平。从雪茄中消除氨的速度取决于化学成分,雪茄的大小以及雪茄的包装和存储方式。享誉世界的香港古巴雪茄烟民和著名收藏家Min Ron Nee解释说,大多数雪茄会在几个月内消失氨气味,第一年内95%到99%的雪茄都消失了,几乎所有雪茄都将在其内消失。前两年。
高级/陈年雪茄:5-6年,最多15-20年

根据《雪茄鉴赏家》一书的作者吉诺·戴维多夫(Zino Davidoff)的说法,雪茄老化的眼睛和鼻子是一种技巧,它剥夺了那些注意力不集中,只有最细心观察和嗅觉最敏锐的人的才能奖励。

这使事情变得有些复杂,这是因为世界各地的雪茄迷和专家都认为这种老化过程分为两个部分:


第一次成熟
雪茄的连续发酵产生越来越多的令人愉悦的风味和香气,并且可以在卷制后的头5-6年内找到。据说在此期间,由于蒸发和化学反应等原因,消除了较不令人愉快的味道。已知该阶段的保鲜期为大约2-3年,用于保存在非密封容器中的温和雪茄(例如Hoyo de蒙特雷精选2号),而像我们的玻利瓦尔雪茄一样,强度较大的雪茄约为10-15 。

第二次成熟
在第二个成熟过程中,单宁酸分解,这会加重随着发酵过程的发展而不断发展的风味和香气。通常在此期间,单宁和木材特性广为人知。然而,一些雪茄没有足够的木材和单宁元素,可能需要约20-25年的陈化时间才能真正形成。
一些雪茄由于这些差异而被不公平地判断,并可能在其全部潜能之前被抽烟,这就是为什么必须与雪茄迷进行大量研究和对话,以确保每支雪茄都达到其高峰年龄。例如,Sancho Panza雪茄进入第二成熟期时会更好。

二十年来的老龄/复古雪茄
与所有雪茄一样,无论您是决定将其淘汰几年,还是希望在未来几个月内吸烟,最好确保将其保持在最佳状态,对于雪茄而言,更是如此之所以喜欢老化,是因为随着时间的流逝,所有事物都会使雪茄变得更加脆弱和易感。因此,只有经验最丰富,最细致的雪茄迷才会花费时间和精力来适当地老化雪茄。

这个阶段在雪茄界引起了争议,有些人认为陈年超过20年的雪茄等于精美的波尔多陈年葡萄酒,而另一些人则反对认为,陈年已久的雪茄已经表现出了最好的品质。 。

最后,它是非常主观的,有些人喜欢新鲜雪茄中的单宁,而另一些人则更喜欢旧雪茄的浓郁香气。您会选择在网上出售哪些雪茄,并选择将其老化呢?在下面的评论中或在任何社交媒体平台上让我们知道。